+7 (351) 200-93-16
chel@deltainzhiniring.ru
График работы: Пн-Пт: 900 - 1800
Вход
8 800 200 66 15
Бесплатный звонок по России
Цена (руб)
Страна
Производитель

Фаршемешалки

Вакуумная фаршемешалка ZKJB-1200 (AR) Вакуумная фаршемешалка ZKJB-1200 (AR)
Артикул: 31675
2 436 638 рублей
Вакуумная фаршемешалка ZKJB-300 (AR) Вакуумная фаршемешалка ZKJB-300 (AR)
Артикул: 31676
932 279 рублей
Вакуумная фаршемешалка ZKJB-600 (AR) Вакуумная фаршемешалка ZKJB-600 (AR)
Артикул: 31677
1 832 776 рублей
Фаршемешалка Apach AMK10 1Ф. Фаршемешалка Apach AMK10 1Ф.
Артикул: 50176
66 514 рублей
Фаршемешалка Apach AMK100 PRO 3Ф. Фаршемешалка Apach AMK100 PRO 3Ф.
Артикул: 50178
305 994 рублей
Фаршемешалка Apach AMK150 PRO 3Ф. Фаршемешалка Apach AMK150 PRO 3Ф.
Артикул: 50180
395 388 рублей
Фаршемешалка Apach AMK30 1Ф. Фаршемешалка Apach AMK30 1Ф.
Артикул: 50182
147 240 рублей
Фаршемешалка Apach AMK50 3Ф. Фаршемешалка Apach AMK50 3Ф.
Артикул: 50185
163 885 рублей

Купить фаршемешалку в интернет-магазине Дельта-ИнжинирингДля того, чтобы облегчить работу по перемешиванию фарша для создания мясных изделий (котлет, колбас, ветчины) можно приобрести фаршемешалку. Она помогает ускорить и облегчить процесс перемешивания мяса. Но как правильно выбрать устройство и на какие моменты необходимо обратить внимание?

Фаршемешалка необходима для перемешивания мяса (фарша) с каким-либо другими компонентами, включая муку, специи, соль и другие.

В результате работы фаршемешалки получается плотная однородная масса, которую можно использовать в процессе приготовления котлет, колбас или каких-либо других мясо содержащих продуктов.

Машина способна перемешивать как мясные, так и творожные или рыбные вязкие массы. Среди других особенностей использования устройства можно отметить маринование, массирование и соление мяса общим весом до 500 грамм.

Где применяется фаршемешалка?

Большая профессиональная фаршемешалка - купить в интернет-магазине Дельта-ИнжинирингАппарат применяется в следующих областях:

  • Кухни-фабрики;
  • Комбинаты по производству мяса и мясных продуктов;
  • Производства по переработке молока и молочных продуктов;
  • Заводы по выпуску консервов;
  • Чебуречные и закусочные с большой проходимостью;
  • Ресторана;
  • Магазины с кухней.

Основные преимущества применения

  • Фаршемешалка для мяса позволяет обеспечить равномерное и постоянное размешивание мяса, поэтому всегда можно получить мясную массу, полностью сохраняющую свою структуру плотности и цвет;
  • Увеличение производительности кухни, а также рабочего пищевого цеха;
  • Полная безопасность в процессе использования: если открыть крышку, работа устройства сразу завершается).

Устройство и принципы работы

Главными элементами, из которых состоит фаршемешалка для мяса, являются:

  • Основание;
  • Крышка;
  • Двигатель, работающий от сети;
  • Рабочая емкость;
  • Вилы и лопасти;
  • Бункер для разгрузки (он есть не во всех моделях, поэтому рекомендуется правильно выбрать фаршемешалку перед тем, как купить модель для личного использования);
  • Панель для контролирования рабочих процессов.

Принцип работы фаршемешалкиВ самом начале работ необходимо в емкость загрузить все ингредиенты, а после этого запустить двигатель и привести в движение лопасти и валы. Сразу же после запуска масса начнет перешиваться вплоть до образования необходимой консистенции. В процессе перемешивания можно будет добавлять дополнительные компоненты, а также пробовать продукт на вкус.

После завершения перемешивания (окончание определяется однородностью массы), необходимо выгрузить массу в специальный приемочный отсек. В том случае, если он не предусматривается в модели, достаточно перевернуть фаршемешалку и вытащить получившуюся массу самостоятельно.

Функция Реверс, которая есть в некоторых видах устройства позволяет запустить лопасти в обратном направлении вращения. Благодаря этой функции можно без проблем очистить механизм.

Разновидности

Фаршемешалка для мяса может быть:

  • Вакуумной (закрытой). Такой вид отличается герметичной крышкой, которая защищает массу от попадания воздуха;
  • Открытой. Такие модели не оснащены крышкой, так что в процессе создания мясной массы возможен контакт с воздухом

Важный момент: вакуумная фаршемешалка для мяса больше всего походит к работе в случае создания колбасы, так как отсутствие контактов с воздухом позволяет сделать плотную однородную структуру, которая будет сохранять свой цвет на протяжении долгого времени. Помимо этого, в вакуумной фаршемешалке можно обрабатывать мясные массы вне зависимости от их консистенции, включая мясные массы с костями.

Разновидности по типу устройства

Разновидности фаршемешалок в интернет-магазине Дельта-ИнжинирингПо типу устройства для перемешивания можно разделить фаршемешалки на:

  • Шнековые – используются для более качественного и продолжительного перемешивания;
  • Лопастные – используются для смешивания ингредиентов для создания ветчины и колбас. Главная особенность, которой отличается лопастная фаршемешалка для мяса – комплексное действие на компоненты массы;
  • Спиральные – применяются для того, чтобы готовить продукты с очень плотной и очень густой консистенцией;
  • Z-образные. Такая разновидность устройства используется в тех случаях, когда необходимо справиться с тяжелыми разновидностями фарша.

Как правильно выбирать

Для того, чтобы правильно выбрать и купить устройство для размешивания мяса, которое в итоге будет полностью отвечать заявленным требованиям организации и рецептов, необходимо обратить особое внимание на несколько важных параметров, среди которых можно отметить следующие:

  • Общий объем емкости для размешивания. В большинстве случаев этот объем варьируется в пределах от 50 до 250 литров;
  • Суммарная мощность устройства. Соответственно, чем выше и больше будет рабочая мощность смесителя, тем в итоге больше будет продукция, которую он будет в состоянии переработать за один раз. Что касается этого компонента, то мощность аппарата может варьироваться в пределах от 1,5 до 13 кВт;
  • Количество рабочих лопастей и материал, из которого они созданы. Это очень важный компонент, от которого зависит качество и вкус продукции, а также продолжительность бесперебойного срока эксплуатации. Качественные лопасти созданы из нержавеющей стали, поэтому их очень просто мыть и снимать.

Важный момент: важно, чтобы выбранный перемешиватель для фарша и мясных изделий был дополнительно оснащен различными функциями. Среди таких дополнительных функций самыми важными являются такие, как регулятор скорости, а также возможность реверсивного хода.

Вывод

Перед тем, как приобретать устройство для смешивания фарша и мясных изделий, рекомендуется обратить внимание на устройство, конструкцию, а также на наличие дополнительных функций и настроек. Также важно выбирать фаршемешалку согласно предпочтениям на производстве.